昨年に引き続き、今年も無事自家製ローリエを作り終えました。昨年のものがまだまだ残っているので容器が空かず、こうしてトマトソースを詰める瓶に保管しました。どうも昨年より色づきが良いようです。
思えば3年半前、小さな苗を買ってきて植え、ここまで順調に育っての大収穫です。市販のものより香りが大変強く、少なめに使用しないといけません。これはセロリを送ったレストランのシェフも同じようなことを言っていて、ミルポワとして使うのに量はいつもの半分でいいということでした。
消費税率が上がると同じものの値段が高くなります。何でも自分で作るようにするのが生活防衛となります。
