カリフラワーが収穫を迎え、今年も大変よくできました。しかし収穫した後のこの葉、立派すぎて捨てるのがもったいないです。カリフラワーは贅沢な野菜で、こんなに葉が大きくなっても穫れるのは一つだけ。ブロッコリーはこれほど大きくならず、頂花蕾を収穫してもわき芽がどんどん出てきます。
何の野菜を作るかという基準の一つに、買うと高いものというのがあります。なるほどスーパーなどでカリフラワーが398円で売られているわけです。生産性があまり良くないことは、こうして実際に作ってみるとわかります。なるほどジャガイモ、タマネギ、ニンジンが安いわけだと、これもまた納得します。
