よく「年内まで貯蔵できます」といった表現がタマネギの種袋に書いてあり、外に吊しておけば一冬くらいは越すのではないかと思っていたわが家のタマネギ、ふと気が付けばこのように芽が出ていました。やはり年内なのでしょうか。
中には周りが腐り始めているものもあり、慌ててこの日すべてのタマネギを下ろし、枯れた茎と根、それにほとんど水分がなくなっている外側の皮をむいて室内に入れました。連日の氷点下なので、皮をむいたまま外に置いておくと凍ってしまいますからね。
さて、これをどうするか。デ（1cm角）にしてそのまま冷凍するか、飴色になるまで炒めてから冷凍するか、それとも炒める前のスライスにして冷凍するか、悩みどころです。
