畑に残ったネギの根

先日長ネギの収穫をしましたが、ふと畑を見ると細かい根がずいぶんと残っています。こういうものは気になり出すと止まらないたちで、土を手で掘り返していくと面白いように出てきました。バケツ一杯ほど集まりましたよ。

ネギの成分の硫化アリルは根にもあるようで、作業中いわゆるあのネギの臭いがプンプンでした。そう言えばタマネギの根というものが甘くておいしいらしいのですが、長ネギはいかに。でも試そうとは思いません。