久しぶり野菜の花クイズ

今回は簡単かもしれません。そのまんまです。



正解はシュンギク。まさに菊の花です。今作っているのはおたふくシュンギクという品種で、生で食べられます。葉が大きく、肉厚で、西日本では一般的な品種だそうです。



スキレットで炒めたり、



天ぷらでもいけます。特にこの天ぷら、おいしい。

冬野菜のイメージが強いシュンギクですが、こうして春まきもできます。冬越しして春に花を咲かせるから春菊だとか。