2016年12月04日

今年のローリエは大きい葉だけ

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今年もローリエの収穫の時期になりました。毎年背の高さくらいまで枝を切っているのに、またこんなに大きくなっています。3mほどでしょうか。これに伴ってその収穫量もどんどん増えており、とても一年では使い切れません。

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そこで今回は大きい葉だけをより分け、こうして乾燥させることにしました。全体からすると多分1%くらいという贅沢さです。現在は料理に昨年のものを使っていますが、一昨年のものは香りが落ちてきています。なので作りすぎても無駄になるだけなのです(一昨年のものは料理以外に使っています)。

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ばっさり枝を切った後はこのように。鶏舎の横にあるので上だけでなく周りもカットする必要があります。これでもまた来年は旺盛に育つことでしょう。一家に一本あれば十分すぎるローリエの木です。
posted by bourbon_ueda at 00:00| Comment(0) | 喜びの収穫
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