先日はヤングコーンのブーケでしたが、今回はセロリのブーケです。いつも下の畑にはこうしたかごを背負ってバイクで収穫に行っています。この時期はほぼ毎日です。でないと今はナス、ズッキーニ、オクラがすぐにジャンボになってしまいますから。雨の日も合羽着て。
実はもう一つ、バケツに一杯あります。早めに外葉を穫らないと傷んできて、その後の加工が大変になるのです。
それでも葉をとればこんな感じです。ところがこの加工が大変大変。流水で掃除し、傷んだところを取り除き、小口切りにして湯通し、冷まし、小分けして冷凍です。この次の日にも同じような収穫があり、その加工に2日かかりました。
昨年までは苦労したセロリ、今年は絶好調です。ポイントは水のようで、下の畑でもっとも水気が多いところに植えたことが良かったようです。同じ畝に植えたトウガラシも乾燥が苦手ですし、その隣の畝にはやはり水が大好きなナス、これも今年大豊作です。
今年は最悪だった昨年と違って、全般に野菜の出来が良いです。
