この冬越しですっかり枯れてしまったアーティチョーク、その後復活しましたが、やはりわき芽だからか、今ひとつ実が小さいようです。それでも一応食べてみるかということで、
このように。これまでほとんど食べたことがないアーティチョークですが、味はまぁこんなものかといった感じでした。ジャガイモのようなユリ根のような、そう言えばフランス料理の肉料理の付け合わせのマッシュは、高いところだとユリ根、ビストロだとジャガイモというように、もともと似ているのかもしれません。
3年目に大きくなるという情報もあるので、とりあえず来年までは育ててみようと思います。ヨーロッパではかなりポピュラーなようですが、日本で普及しないのもわかるような気がします。なくても困らない野菜ということになりました。
