数少ない買う野菜

野菜づくりを始めて以来、当然野菜を買う機会がめっきり減りました。少なくとも自分たちで作っている野菜は、たとえ収穫できない時期でも意地でも買わないと決めています。なので必然と買う野菜というのは自分たちで作っていない野菜、例えばモヤシなどかなり限られてきています。



その一つがこれ、レンコンです。好きなのですけれど、こればかりは作れない。田んぼが空く冬場にでもと考えたこともありますが、この地は凍ってしまうのでどうにもなりません。今回は岐阜に行った際、産地という多治見産のものがあり、ちょうど生産者自らが売場に陳列していたのでいろいろと話を聴きながら買ってきたものです。



もちろん炭火焼きにも。この食感は他の野菜にはありませんね。



レンコンというとその穴を活かして輪切りにするのが定番ですが、こうして縦切りにするとよりその食感が増し、ボリューミーな食べ応えとなります。先が見通せるという縁起ものにはなりませんけどね。