シソの葉200gの量って？

シソの葉、スーパーなどでは一般に大葉という名称で出回ることも多いですが、その場合たいていは10枚で一束というように枚数で数えますよね。ところがこれが重量にすると、一体何枚で何gなのか見当も付きません。

青ジソは毎年こぼれ種で自生していますが、それだとだんだん風味が落ちてくるという指摘もあり、今年は改めて種から育苗して葉が柔らかくなるように日影で育てています。それとは別にたまたま赤ジソの苗をいただいて、これが順調に育っています。虫が付かないうちに早く収穫して赤ジソジュースを作りたいと思ったのですが、レシピにはその量200gとあります。そこでどれくらいの枚数を収穫していいか困ったわけです。



最初に一応20枚くらいを収穫して重さを量り、それを目安にしようとしたわけです。そしてその結果がこれ、ちょっと足らずに190gでしたが、シソの葉だとこれくらいのボリュームになるのです。5株ある赤ジソはこれで収穫の限界、丸坊主とまではいきませんが残るは小さな葉ばかりです。



早速作った赤ジソジュースがこれ。毎日の畑仕事の合間に重宝しています。